Dược sĩ Thanh Tâm
Rong biển (hải tảo) được bán phổ biến tại thị trường châu Á và các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Thêm rong biển vào chế độ ăn của gia đình là phương pháp an toàn và hữu hiệu giúp phòng ngừa bướu cổ, cải thiện tình trạng suy giáp nhẹ. Rong biển chứa nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho tuyến giáp bao gồm: i-ốt và selen, hai khoáng chất cần thiết để sản xuất hormone tuyến giáp.
Lợi ích từ rong biển đối với tuyến giáp
Tuyến giáp là một trong những tuyến nội tiết quan trọng nhất của cơ thể. Tuyến giáp sử dụng i-ốt và các acid amin tyrosine để sản xuất hormon tuyến là thyroxine và thyronine, hai hormon điều tiết thân nhiệt, chức năng và sự phát triển của mọi tế bào trong cơ thể. Những hormone này cũng ảnh hưởng đến chức năng nhận thức, bao gồm cả sự tập trung và trí nhớ. Nếu lượng hormon tuyến giáp không được cung cấp đủ, người bệnh có thể gặp phải triệu chứng: mệt mỏi kéo dài, lo lắng và tăng cân.
Rong biển là một nhóm đa dạng của thực vật biển làm từ tảo hút dinh dưỡng từ đại dương. Rong biển cũng rất giàu selen, một khoáng chất hỗ trợ chuyển đổi thyroxine vào thyronine trong cơ thể. Nếu không có selen sẽ không có sản xuất hormone tuyến giáp và chuyển đổi thành chất có tác dụng tại các mô tế bào. Ngoài ra, rong biển còn chứa chất alginat và các thành phần đa đường có tác dụng làm giảm cholesterol huyết, do đó giúp giảm các triệu chứng tăng cholesterol. Trong hải tảo còn chứa các thành phần hoạt chất sinh học giúp ổn định tim mạch, loại những gốc tự do có thể gây ung thư tuyến giáp.
Chuyên gia thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ đã đưa ra khuyến cáo mỗi người nên bổ sung 150 microgram i-ốt mỗi ngày và 55 microgram selen hàng ngày.
Sử dụng hải tảo như thế nào là tốt cho tuyến giáp?
Ở Nhật, món súp từ ngũ cốc kết hợp với tảo bẹ như một món ăn thay thế muối i-ốt và gia vị. Món sushi có sử dụng lá rong biển dát mỏng cũng là một gợi ý tuyệt vời trong sử dụng rong biển. Ngoài ra, món canh rong biển cũng là một món ăn giúp giải nhiệt bồi bổ cơ thể bạn không nên bỏ qua.
