Nội dung chính trong bài [Ẩn]

Bị bướu cổ kiêng ăn rau họ cải, bông cải trắng, ngũ cốc, đậu nành, các loại hoa quả có chứa sắc tố,... Mời các bạn cùng tìm hiểu về những thực phẩm mà người bị bướu cổ nên kiêng và nên ăn trong nội dung bài viết sau đây. 

Nguyên tắc ăn uống khi bị bướu cổ

Bướu cổ là tình trạng tuyến giáp phát triển với kích thước lớn hơn so với bình thường. Bị bướu cổ không có nghĩa là tuyến giáp hoạt động kém. Trong nhiều trường hợp, tuyến giáp vẫn có thể sản xuất một lượng hormone bình thường.

Nguyên nhân chủ yếu gây bướu cổ là do thiếu i-ốt. Nếu cơ thể không bổ sung đủ i-ốt trong chế độ ăn uống sẽ khiến cho tuyến giáp phải hoạt động nhiều hơn bình thường để tạo ra lượng hormone cần thiết, điều này làm tuyến giáp phình to ra. Vì thế, nguyên tắc ăn uống khi bị bướu cổ là tăng cường bổ sung i-ốt và tránh ăn những thực phẩm làm hạn chế sự hấp thu i-ốt của cơ thể.

Các thực phẩm mà người bị bướu cổ nên kiêng ăn

Bệnh bướu cổ (sưng tuyến giáp) xuất hiện do tình trạng cơ thể bị thiếu i-ốt nghiêm trọng. Vì thế, người mắc có thể kết hợp sử dụng đơn thuốc của bác sĩ với chế độ ăn uống khoa học để ngăn ngừa và cải thiện tình trạng. Vậy khi bị bướu cổ kiêng ăn gì? Theo các chuyên gia dinh dưỡng người mắc bướu cổ nên kiêng ăn: Rau họ cải, bông cải trắng, đậu nành, ngũ cốc, các loại hoa quả chứa sắc tố,... Cụ thể:

Các loại rau họ cải

Các loại rau họ cải có chứa hợp chất của lưu huỳnh được gọi là glucosinolate, chúng sẽ được chuyển hóa tạo thành sản phẩm phụ mang tên isothiocyanates. Một nghiên cứu của Đại học Cornell được đăng tải vào tháng 6 năm 1995 cho thấy, các isothiocyanates (chất chuyển hóa từ hợp chất glucosinolate có trong rau họ cải) gây ra bệnh bướu cổ bằng cách ngăn chặn sự hấp thụ và lấy đi i-ốt của tuyến giáp, dẫn đến bệnh bướu cổ. 

Người bị bệnh bướu cổ nên kiêng ăn các loại rau họ cải như: Bông cải xanh, súp lơ, cải xoăn, củ cải, rau cải, bắp cải và su hào. Nếu như bạn vẫn muốn cung cấp những loại rau này trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày thì có thể lựa chọn cách thái nhỏ chúng vì khi đó, hàm lượng isothiocyanates sẽ bị mất đi 75% và khi luộc sẽ mất đi 95%.

Người bị bướu cổ không nên ăn các loại rau họ cải

Người bị bướu cổ không nên ăn các loại rau họ cải

Bắp cải trắng

Trong bắp cải có chứa một lượng nhỏ goitrin, hiệu quả trong việc chống oxy hóa, tuy nhiên, nó lại là nguyên nhân gây bướu cổ. Do đó, người bị bệnh bướu cổ nên kiêng ăn bắp cải bởi vì nó sẽ làm kích thước khối bướu bị phù to hơn.

Nếu có thể, bạn chỉ nên ăn ở lượng vừa phải, bằng cách, đem rửa sạch, sau đó thái nhỏ, để trong thời gian từ 10 - 15 phút rồi mới chế biến bởi vì lúc đó goitrin đã bị phân hủy hết.

Đậu nành

Nếu đang mắc bệnh bướu cổ, thì bạn cần tránh bổ sung đậu nành và các sản phẩm làm từ đậu nành. Một báo cáo từ viện y tế quốc gia đã chỉ ra rằng: Đậu nành có tính kháng giáp.

Những sản phẩm từ đậu nành cần kiêng như: Đậu phụ, sữa đậu nành, bao gồm cả một số mayonnaise và món salad.

Ngũ cốc

Trong thành phần của một số loại ngũ cốc như: Khoai mì, hạt kê,… luôn tồn tại những tác nhân gây bệnh bướu cổ như thiocynates (SCN), oxazolidinethiones,... làm cản trở quá trình hấp thu i-ốt của cơ thể, ức chế hoạt động của tuyến giáp. Nếu bổ sung những thực phẩm này sẽ khiến bệnh bướu cổ khó lành, thậm chí ngày càng trở nên nghiêm trọng.

Các loại hoa quả có chứa sắc tố

Một số loại hoa quả như: Cam, táo, lê, quýt, nho có chứa hợp chất flavon. Chất này khi đưa vào cơ thể sẽ bị vi khuẩn đường ruột phân giải thành axit ferulic và axit diglycerobenzoic, gây ức chế chức năng của tuyến giáp trạng rất mạnh, làm cho bệnh bướu cổ ngày càng nặng thêm.

Người bị bướu cổ không nên ăn các loại hoa quả nhiều sắc tố

Người bị bướu cổ không nên ăn các loại hoa quả nhiều sắc tố

Các chất kích thích

Rượu, bia là những đồ uống kích thích hệ thần kinh trung ương. Đây là yếu tố nguy cơ gây ra tàn tật đứng thứ 3 thế giới. Bên cạnh đó, theo nhiều báo cáo khoa học, rượu, bia còn gây rối loạn hệ trục dưới đồi - tuyến yên - tuyến giáp. Các đồ uống này gây độc tính trên tế bào và ức chế tuyến giáp giảm sản xuất hormone.

Đồ ăn nhanh chứa nhiều chất béo

Theo Stephanie Lee, MD, PhD, một chuyên gia về nội tiết, dinh dưỡng và bệnh tiểu đường tại Trung tâm Y khoa Boston và một giáo sư tại Đại học Boston Y ở Massachusetts cho biết: Chất béo có thể ngăn cản cơ thể hấp thụ các loại thuốc thay thế hormone tuyến giáp. Bên cạnh đó, chất béo cũng có thể cản trở khả năng sản xuất hormone của tuyến giáp. Người bị bướu cổ kiêng ăn loại thực phẩm giàu mỡ như: Bơ, bơ thực vật và thịt mỡ.

Đồ ăn chứa nhiều đường

Bạn nên tránh ăn những thực phẩm nhiều đường vì nó có hàm lượng calo cao. Trong trường hợp bị bướu cổ suy giáp, người bệnh ăn quá nhiều đường sẽ không kiểm soát được cân nặng. Tốt nhất bạn nên giảm lượng đường hoặc cố gắng loại bỏ nó hoàn toàn khỏi chế độ ăn.

Người bị bướu cổ suy giáp cần hạn chế ăn đường và thực phẩm nhiều đường

Người bị bướu cổ suy giáp cần hạn chế ăn đường và thực phẩm nhiều đường

>>> XEM THÊM: 5 phương pháp điều trị cho người bị bướu cổ

Những thực phẩm tốt cho người bị bướu cổ

Bị bướu cổ nên ăn gì cũng là một trong những thắc mắc được khá nhiều người quan tâm. Sau đây là một số thực phẩm người bị bướu cổ nên bổ sung:

- Hải sản: Thiếu iod là nguyên nhân gây hình thành bướu cổ đơn thuần. Hải sản được xem là những thực phẩm rất giàu i-ốt. Đây là nguồn i-ốt tự nhiên nên rất tốt cho sức khỏe tuyến giáp, giúp ngăn chặn sự phát triển của bướu cổ. Một số loại thực phẩm giàu iod mà người bệnh bướu cổ nên ăn đó là: Tôm, ngao, cua, hến, cá biển...

- Sữa chua và pho mát: Sữa chua và pho mát cũng chính là loại thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho bệnh nhân bị bướu cổ. Hai thực phẩm này có chứa rất nhiều vitamin, i-ốt và canxi. Không những vậy, nó còn tốt cho hệ tiêu hóa nên rất có lợi cho người bị bướu cổ, giúp họ ăn ngon miệng hơn.

- Hải tảo (rong biển): Có tác dụng nhuyễn kiên (làm mềm u rắn), tiêu đờm, lợi thủy, tiết nhiệt. Vì vậy, hải tảo giúp làm mềm khối u trong các trường hợp bướu cổ. Đặc biệt, trong thành phần của hải tảo có chứa nhiều i-ốt giúp tăng cường miễn dịch, điều hòa hormone tuyến giáp, tăng cường sức khỏe tuyến giáp.

Hải tảo giúp tiêu u, giảm bướu hiệu quả

Hải tảo giúp tiêu u, giảm bướu hiệu quả

Để điều trị bướu cổ hiệu quả, song song với việc sử dụng thuốc theo chỉ định của bác sĩ, áp dụng chế độ ăn uống, sinh hoạt khoa học, chuyên gia khuyên người mắc nên kết hợp sử dụng thêm sản phẩm hỗ trợ điều trị từ thảo dược. Tiêu biểu là thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa thành phần chính hải tảo. Đây là vị thuốc giúp tiêu u, giảm bướu, cải thiện bệnh tuyến giáp hiệu quả.

Hải tảo kết hợp cùng các vị thuốc khác như cao khổ sâm nam, cao bán biên liên, cao ba chạc, cao neem và KI, MgCl2. Hải tảo là một loại rong biển, rất giàu i-ốt, có tác dụng làm mềm khối u, khối bướu giáp, do đó có thể giúp thu nhỏ, làm xẹp dần khối bướu cổ. Cao khổ sâm, cao bán biên liên, cao ba chạc, cao neem có tác dụng chống viêm, bảo vệ tuyến giáp khỏi các chất độc, do đó đối với những người bị bướu giáp ác tính mà phải phẫu thuật, các thảo dược trên sẽ hạn chế sự nhiễm độc giáp và tác dụng phụ của thuốc điều trị. Hải tảo, cao neem và magie giúp giảm nhẹ các triệu chứng của bướu cổ. KI có vai trò điều hòa hormone tuyến giáp. 

Như vậy, sản phẩm chứa thành phần chính hải tảo là giải pháp tốt cho người bị bướu cổ, giúp làm giảm triệu chứng, thu nhỏ khối bướu và phòng ngừa tái phát một cách an toàn, hiệu quả.

Câu hỏi “Người bị bướu cổ kiêng ăn gì?” đã có lời giải đáp. Để cải thiện bệnh hiệu quả, bên cạnh chế độ dinh dưỡng, người mắc nên kết hợp sử dụng sản phẩm thảo dược có thành phần chính hải tảo mỗi ngày nhé. Nếu còn thắc mắc về chế độ dinh dưỡng cho người bị bệnh bướu cổ hãy để lại bình luận, chúng tôi sẽ giải đáp sớm giúp bạn.

Tham khảo

https://health.clevelandclinic.org/thyroid-issues-what-you-need-to-know-about-diet-and-supplements/

https://www.medicinenet.com/what_foods_are_bad_for_the_thyroid/article.htm

https://www.healthcentral.com/slideshow/which-foods-are-bad-for-thyroid-patients