Bị bướu cổ không nên ăn gì là băn khoăn của rất nhiều người khi được chẩn đoán mắc phải tình trạng này. Có nhiều nguyên nhân gây bướu cổ, nhưng chủ yếu là do chế độ dinh dưỡng thiếu hay thừa quá nhiều i-ốt. Mời các bạn cùng tìm hiểu về những thực phẩm mà người mắc nên kiêng và nên ăn trong nội dung bài viết sau đây.

Nguyên tắc ăn uống khi bị bướu cổ

Bướu cổ là tình trạng tuyến giáp phát triển với kích thước lớn hơn so với bình thường. Bị bướu cổ không có nghĩa là tuyến giáp hoạt động kém. Trong nhiều trường hợp, tuyến giáp vẫn có thể sản xuất một lượng hormone bình thường.

Nguyên nhân chủ yếu gây bướu cổ là do thiếu i-ốt. Nếu cơ thể không bổ sung đủ i-ốt trong chế độ ăn uống sẽ khiến cho tuyến giáp phải hoạt động nhiều hơn bình thường để tạo ra lượng hormone cần thiết, điều này làm tuyến giáp phình to ra. Vì thế, nguyên tắc ăn uống khi bị bướu cổ là tăng cường bổ sung i-ốt và tránh ăn những thực phẩm làm hạn chế sự hấp thu i-ốt của cơ thể.

Người bị bướu cổ không nên ăn gì?

Bệnh bướu cổ (sưng tuyến giáp) xuất hiện do tình trạng cơ thể bị thiếu i-ốt nghiêm trọng. Vì thế, người mắc có thể kết hợp sử dụng đơn thuốc của bác sĩ với chế độ ăn uống khoa học để ngăn ngừa và cải thiện tình trạng. Vậy khi bị bướu cổ không nên ăn gì? Sau đây là một số thực phẩm người bị bướu cổ nên kiêng:

Các loại rau họ cải

Các loại rau họ cải có chứa hợp chất của lưu huỳnh được gọi là glucosinolate, chúng sẽ được chuyển hóa tạo thành sản phẩm phụ mang tên isothiocyanates. Một nghiên cứu của Đại học Cornell được đăng tải vào tháng 6 năm 1995 cho thấy, các isothiocyanates gây ra bệnh bướu cổ bằng cách ngăn chặn sự hấp thụ và lấy đi i-ốt của tuyến giáp, dẫn đến bệnh bướu cổ. Khi tiêu thụ các loại rau họ cải đồng nghĩa với việc bạn đang cản trở những tác động tích cực mà i-ốt tác động vào tuyến giáp.

Những loại rau này bao gồm: Bông cải xanh, súp lơ, cải xoăn, củ cải, rau cải, bắp cải và su hào. Nếu như bạn vẫn muốn cung cấp những loại rau này trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày thì có thể lựa chọn cách thái nhỏ chúng vì khi đó, hàm lượng isothiocyanates sẽ bị mất đi 75% và khi luộc sẽ mất đi 95%.

Bắp cải trắng

Trong bắp cải có chứa một lượng nhỏ goitrin, hiệu quả trong việc chống oxy hóa, tuy nhiên, nó lại là nguyên nhân gây bướu cổ. Do đó, người bệnh không nên ăn bắp cải bởi vì nó sẽ làm kích thước khối bướu bị phù to hơn.

Nếu có thể, bạn chỉ nên ăn ở lượng vừa phải, bằng cách, đem rửa sạch, sau đó thái nhỏ, để trong thời gian từ 10 - 15 phút rồi mới chế biến bởi vì lúc đó goitrin đã bị phân hủy hết.

Đậu nành

Nếu đang mắc bệnh bướu cổ, thì bạn cần tránh bổ sung đậu nành và các sản phẩm làm từ đậu nành. Một báo cáo từ viện y tế quốc gia đã chỉ ra rằng: Đậu nành có đặc tính kháng giáp và đặc tính này sẽ tăng lên khi chế độ dinh dưỡng thiếu i-ốt.

Những sản phẩm từ đậu nành cần kiêng như: Đậu phụ, sữa đậu nành, bao gồm cả một số mayonnaise và món salad.

Ngũ cốc

Trong thành phần của một số loại ngũ cốc như: Khoai mì, hạt kê,… luôn tồn tại những tác nhân gây bệnh bướu cổ như thiocynates (SCN), oxazolidinethiones,... làm cản trở quá trình hấp thu i-ốt của cơ thể, ức chế hoạt động của tuyến giáp. Nếu bổ sung những thực phẩm này sẽ khiến bệnh bướu cổ khó lành, thậm chí ngày càng trở nên nghiêm trọng.

Các loại hoa quả có chứa sắc tố

Một số loại hoa quả như: Cam, táo, lê, quýt, nho có chứa hợp chất flavon. Chất này khi đưa vào cơ thể sẽ bị vi khuẩn đường ruột phân giải thành axit ferulic và axit diglycerobenzoic, gây ức chế chức năng của tuyến giáp trạng rất mạnh, làm cho bệnh bướu cổ ngày càng nặng thêm.

Những thực phẩm tốt cho người bị bướu cổ

Bị bướu cổ nên ăn gì cũng là một trong những thắc mắc được khá nhiều người quan tâm. Sau đây là một số thực phẩm người bị bướu cổ nên bổ sung:

- Hải sản: Hải sản được xem là những thực phẩm rất giàu i-ốt. Bên cạnh đó, đây là nguồn i-ốt tự nhiên nên rất tốt cho sức khỏe. Một số loại thực phẩm được kể đến là: Tôm, ngao, cua, hến,...

- Sữa chua và pho mát: Sữa chua và pho mát cũng chính là loại thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho bệnh nhân bị bướu cổ. Hai thực phẩm này có chứa rất nhiều vitamin, i-ốt và canxi. Không những vậy, nó còn tốt cho hệ tiêu hóa nên rất có lợi cho người bị bướu cổ, giúp họ ăn ngon miệng hơn.

- Hải tảo (rong biển): Có tác dụng nhuyễn kiên (làm mềm u rắn), tiêu đờm, lợi thủy, tiết nhiệt. Vì vậy, hải tảo giúp làm mềm khối u trong các trường hợp bướu cổ. Đặc biệt, trong thành phần của hải tảo có chứa nhiều i-ốt giúp tăng cường miễn dịch, điều hòa hormone tuyến giáp, tăng cường sức khỏe tuyến giáp.